一人ディナー

夫は50歳になる男友達の誕生日祝いに、もう一人親友を加えWildness Adventureに3泊で。コロラドの方で川下りとキャンプをするそうです。

大きな耐水性のバックパックを購入。シガーとスコッチを持ってちょっとCrazyでワイルドなアメリカン2人との3泊。キャンプとかした事無い人ですが、まあ親友が達人なので何とかなるでしょう、、、想像しただけでも濃厚そう(笑 

という事で、私は久しぶりにゆっくりと週末を一人で過ごす感じになりそうです。ブログもここのところ全く時間が無く書けなかったのですが、ゆっくり書けそう〜♪

今晩は友人宅のディナーにも誘われていたのですが、最近人と会う事が多くちょっと疲れ気味だったので、一人でゆっくりCooking、お一人様ディナーに決定。

簡単シンプルディナーです。

photo 3

レタスとプチHeirloom tomatoと自家製ドレッシング。ちなみに我が家ではドレッシングを買う事は昔から無し。夫と2人で手の空いている方がいつも作っています。彼の実家でも、ドレッシングは食事毎に作る感じ。日本では美味しい出来合のドレッシングが沢山ありますが、やはり添加物もろもろの事を考えると、夫も私も出来合のものを買えないのですよね。

ドレッシングは凝ったものを作る時もあるけど、基本的にはビネガーもしくは柑橘類+塩こしょう+オリーブオイルがあればできるので、まあ難しいものではありません。是非習慣にしてみて下さい〜 5分でできますよ!

photo 4

ベーコン、アスパラなど冷蔵庫にあったお野菜をふんだんに使って、Fresh Cornと生クリームで作ったソースをからめました。今の季節はコーンが美味しいので結構コーンスープや、Roastして食卓に登場する事多しです。パルメジャンと、バジルで仕上げ。

パスタは作りすぎてしまったので、明日のランチにBaked Pastaにでもしようかなと思案中。

皆様良い週末を〜

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